Ob Tempeh oder Joghurt, Kefir oder Kimchi – fermentierte Lebensmittel sind angesagt. Dabei ist diese Verarbeitung uralt. Neuentdeckt zeigt sich: fermentierte Köstlichkeiten lassen sich hervorragend lagern, sind der beste Freund deines Darms und bringen würzige Frische in viele pflanzliche Gerichte. Erfahre alles über Vielfalt, Herstellung und Verwendung der „aktiven“ Lebensmittel – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Selbstverständlich haben wir die megaleckeren Rezepte dazu ebenfalls parat.

Unser Auftakt der Serie Vegan in the City ist bei euch auf große Resonanz gestoßen. Das freut uns sehr. Für die Fortsetzung dieser besonderen Stadtbummel wechseln wir von der Spree an die Isar. Heute erfährst du, wie es sich – vielleicht gerade im Unterschied zum bunten Berlin – in Bayerns Hauptstadt „griabig“ (= behaglich) vegan leben lässt. Stimmen noch all die Klischees von Tischen, die sich vor lauter Schweinsbraten, Weißwürsten und Hax’n biegen? Oder besteht pflanzliche Hoffnung zwischen Nymphenburger Schlosspark und Marienplatz, am Viktualienmarkt, rund ums Hofbräuhaus, in der Schwabinger Szene und im bunten Glockenbachviertel? Und wie sieht es für…

Wie geht veganes Leben in der Stadt? Dazu eröffnen wir eine kleine neue Serie für urbane Lifestylefans. Wo gibt’s was? Was ist Kult und was der neuste Trend? Den Auftakt macht Berlin. Begleite uns in die pulsierende Hauptstadt, die Veganerherzen höherschlagen lässt. Hauptstadt des veganen Lifestyles Berlin ist ein Veganparadies: pflanzliche Lebensmittel shoppen, kein Problem. Vegan essen gehen: ein Kinderspiel. Und auch sonst: vom veganen Friseur über vegane Modelabels bis zum veganen Tattoostudio, ist alles zu haben. Und so mancher Trend kommt natürlich von der Spree. Allen, die sich für mehr pflanzliche Ernährung interessieren, ist auch einiges geboten an Events…

Es ist schwer, genau zu bestimmen, wann die erste Schüssel erschaffen wurde, aber sicher ist, dass Menschen seit Urzeiten schalenartige Behälter benutzen, um ihre Nahrung aufzubewahren und zu servieren. In der modernen Küche hat sich aus dieser einfachen Idee eine ganze Kunstform entwickelt, besonders interessant und vielseitig in Form von Poké Bowls. Diese bunte und gesunde Mahlzeit hat ihre Wurzeln in Hawaii und eroberte von dort aus die Welt. Was macht also Poké Bowls so besonders? Und geht das Ganze auch vegan? Tauchen wir ein in die Geschichte, die vielfältigen Einflüsse und die zentralen Zutaten dieses beliebten Gerichts. Egal ob…

Von den alten Ägyptern, die als die Pioniere des Sauerteigs gelten, bis hin zu den Römern, die Brot in allen Ecken ihres Reiches verbreiteten – die Geschichte des Brotes ist so vielfältig wie faszinierend. Die ersten Aufzeichnungen von Brot reichen bis zu 14.000 Jahren zurück in die Vergangenheit, lange bevor die moderne Zivilisation, wie wir sie kennen, zu blühen begann. Dieses uralte Grundnahrungsmittel war nicht nur ein Zeuge der menschlichen Evolution, sondern spielte auch eine entscheidende Rolle in der Entwicklung von Gesellschaften rund um den Globus. In Europa finden wir Beweise für die Brotproduktion, die bis in die Zeiten der…

2024 bringt uns auf der kulinarischen Landkarte nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch interessante Wege, unsere Liebe zum Essen zu zelebrieren. Hier sind fünf vegane Food-Rezept-Trends, die garantiert für Gesprächsstoff sorgen und deine Geschmacksknospen auf spannende neue Reisen schicken. 1. Overnight Oats – das Frühstück, das im Schlaf zubereitet wird

In einer Welt, in der unsere Zeit kostbar ist und unser Bewusstsein für die Umwelt und Selbstoptimierung stetig wächst, erlebt eine alte Bewegung neuen Aufschwung: Was früher schnöde „Vorkochen“ hieß, hat einen Instagram-fähigen neuen Namen bekommen: Meal Prep! Das ist Planen, Vor- und Zubereiten bzw. Vorkochen von Mahlzeiten, auf effiziente, gesunde und zeitgemäße Weise. Darin steckt eine Portion Genialität, die dir den Alltag leichter macht. Als „Vegan Meal Prep“ vereint dieser Foodtrend nicht nur die praktischen Bedürfnisse moderner Menschen, sondern auch die ethischen Überzeugungen der Veganfans, die sich nach einer nachhaltigeren, gesünderen Lebensweise sehnen. Kommt dir bekannt vor? Dann erfahre…