Willkommen in Österreichs Hauptstadt! Wien … viele geraten allein beim Klang des Namens dieser Stadt ins Schwärmen: klassische Musik, Kunstmetropole mit ebenso glanzvollen Einkaufsstraßen wie Theatern, Museen und natürlich dem Opernball. Wien führt in verschiedenen Umfragen die Liste der lebenswertesten Städte der Welt an. Aber Halt, da war doch noch mehr? Selbstverständlich die gigantische und weltberühmte Wiener Küche! Ja, Wien, die Stadt der Kaffeehäuser, Sachertorten und – besonders in Grinzing, Nussdorf und Sievering – auch der Heurigenkultur, ist ein wahres Paradies für Feinschmecker. Mit ihren jahrhundertealten Einflüssen aus den ehemaligen Habsburger-Provinzen Böhmen, Ungarn oder Italien bietet die Wiener Küche eine…

Ob als indisches Dal oder in Omas Eintopf, ob als Salat oder im Pfannkuchenteig …Wenn es um kulinarische Alleskönner geht, stehen Linsen ganz oben auf dem Siegertreppchen – und das völlig zu Recht! Diese kleinen Hülsenfrüchte mögen unscheinbar wirken, haben es aber faustdick und proteinreich unter der Schale. Von deftigen Suppen bis zu exotischen Currys: Linsen sind nicht nur köstlich, sie machen auch satt, bieten wertvolles pflanzliches Eiweiß und verführen in immer neuen Geschmacksvariationen zu gesundem Schlemmen. Doch was macht die kleinen Kraftpakete eigentlich so besonders, und warum sollten wir ihnen in der veganen Küche mehr Aufmerksamkeit schenken? Tauche ein…

Soulfood – das ist nicht nur Essen, sondern ein Gefühl. Es gibt Speisen, die wärmen Magen, Herz und Seele, bringen Menschen zusammen und erzählen Geschichten von Gaumenfreude, Kultur und Gemeinschaft. Ursprünglich aus der Küche des Südens der USA stammend, hat sich Soulfood längst zu einer facettenreichen Genusswelt entwickelt, die den Geschmack von Heimat zelebriert – ganz gleich wo diese Heimat liegt. Von würzigen Eintöpfen über knuspriges Comfort Food oder auch Slow-Food bis hin zu herzhaften Beilagen und süßen Verführungen: Soulfood steht für echtes, unverfälschtes Essen, das satt und glücklich macht. Dabei wird auch Raum für moderne pflanzliche Interpretationen geschaffen, die…

Wenn Essen nicht nur satt macht, sondern auch Spaß bringt, dann sind Farben im Spiel! Die vegane Küche erlebt derzeit einen farblichen Höhenflug, der weit über grüne Smoothies und rote Tomatensaucen hinausgeht. Von pinken Glasnudelsalaten bis hin zu leuchtend lila Suppen und Desserts … farblich abgestimmte Gerichte sind nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern stecken voller gesundheitlicher Vorteile. Doch was verraten uns die Farben eigentlich über die Inhaltsstoffe unseres Essens? Und warum sollte man beim Kochen vielleicht einmal nach Farben statt nach Zutaten entscheiden? Lass uns eintauchen in die faszinierende Welt der bunten Pflanzenpower! Rot: Der feurige Booster für…

Nach unserer kulinarischen Reise durch München, Berlin und Hamburg führt uns unser nächster Stopp am Rhein entlang in die Domstadt Köln. Diese traditionsreiche Metropole ist nicht nur für den imposanten Kölner Dom, den Karneval, reichlich Kunst und Kölsch (DAS Bier der Stadt) bekannt, sondern auch für ihre herzhaften Fleischgerichte wie „Himmel un Ääd“ und Sauerbraten. Doch was, wenn man sich rein pflanzlich ernähren möchte? Ist Köln auch ein Paradies für Veganer:innen? Die Antwort ist eindeutig: Ja! Die Stadt am Rhein entwickelt sich zunehmend zu einem Hotspot für vegane Küche – vielfältig, modern und überraschend kreativ. Ob beim Bummeln durch die…