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Life is (not) all about horsing around
Story: Life is (not) all about horsing aroundFor as long as I can remember, horses have been my most faithful companions. I sat in the saddle for the first time at the age of five, later on competed successfully up to the highest level, and now I breed Holsteiner horses on my own farm. My life has been shaped by a deep connection with these majestic animals and each day I spend countless hours caring for them, working with them and enjoying their company. My farm is a place full of life. We have a total of 14 horses, including home-bred foals, weanlings, Holstein breeding and showjumping…
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Das Leben ist (k)ein Ponyhof
Story: Das Leben ist (k)ein PonyhofSeit ich denken kann, sind Pferde meine treuesten Begleiter. Mit fünf Jahren saß ich das erste Mal im Sattel, später sprang ich erfolgreich bis zur schwersten Klasse, und heute züchte ich Holsteiner Pferde auf meinem eigenen Hof. Mein Leben ist geprägt von der tiefen Verbindung zu diesen majestätischen Tieren, und jeden Tag verbringe ich unzählige Stunden damit, mich um sie zu kümmern, mit ihnen zu arbeiten und ihre Gesellschaft zu genießen. Mein Hof ist ein Ort voller Leben. Hier leben insgesamt 14 Pferde, darunter selbst gezogene Fohlen, Jungpferde zur Aufzucht, Holsteiner Zucht- und Springpferde sowie drei kleine Minishettys, die im…
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Food by color
Story: Food by colorWhen food is not only filling but also fun, color is involved! Vegan cuisine is currently undergoing a color revolution that goes far beyond green smoothies and red tomato sauces. From pink glass noodle salads to bright purple soups and desserts, color-coordinated dishes are not only a feast for the eyes, but also full of health benefits. But what do colors actually tell us about the ingredients in our food? And why should you choose colors over ingredients when cooking? Let’s dive into the fascinating world of colorful plant power! Red: the fiery heart and energy booster Red is power!…
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Essen nach Farben
Story: Essen nach FarbenWenn Essen nicht nur satt macht, sondern auch Spaß bringt, dann sind Farben im Spiel! Die vegane Küche erlebt derzeit einen farblichen Höhenflug, der weit über grüne Smoothies und rote Tomatensaucen hinausgeht. Von pinken Glasnudelsalaten bis hin zu leuchtend lila Suppen und Desserts … farblich abgestimmte Gerichte sind nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern stecken voller gesundheitlicher Vorteile. Doch was verraten uns die Farben eigentlich über die Inhaltsstoffe unseres Essens? Und warum sollte man beim Kochen vielleicht einmal nach Farben statt nach Zutaten entscheiden? Lass uns eintauchen in die faszinierende Welt der bunten Pflanzenpower! Rot: Der feurige Booster für…
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Vegan life in Cologne – with a touch of humour
Story: Vegan life in Cologne – with a touch of humourAfter our culinary journey through Munich, Berlin and Hamburg, our next stop takes us along the Rhine to the cathedral city of Cologne. This metropolis steeped in history is known not only for its imposing cathedral, Carnival and Kölsch beer, but also for its hearty meat dishes such as Himmel un Ääd and Sauerbraten. But what if you follow a purely plant-based diet? Is Cologne a vegan’s paradise? The answer is a resounding yes! The city on the Rhine is fast becoming a hotspot for vegan cuisine that is diverse, modern and surprisingly creative. Whether strolling through the Old Town,…
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Veganes Leben in Köln – mit einer Prise Humor
Story: Veganes Leben in Köln – mit einer Prise HumorNach unserer kulinarischen Reise durch München, Berlin und Hamburg führt uns unser nächster Stopp am Rhein entlang in die Domstadt Köln. Diese traditionsreiche Metropole ist nicht nur für den imposanten Kölner Dom, den Karneval, reichlich Kunst und Kölsch (DAS Bier der Stadt) bekannt, sondern auch für ihre herzhaften Fleischgerichte wie „Himmel un Ääd“ und Sauerbraten. Doch was, wenn man sich rein pflanzlich ernähren möchte? Ist Köln auch ein Paradies für Veganer:innen? Die Antwort ist eindeutig: Ja! Die Stadt am Rhein entwickelt sich zunehmend zu einem Hotspot für vegane Küche – vielfältig, modern und überraschend kreativ. Ob beim Bummeln durch die…
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Welcome to the Chicks‘ Club – why chickens make you happy
Story: Welcome to the Chicks‘ Club – why chickens make you happySometimes it’s the unexpected gifts that change your life. When I moved from the city to the country four years ago, it was a big step. The sounds of sirens and car horns were suddenly replaced by birdsong and the rustling of trees. But the real adventure began when my best friend showed up with a gift that would change my life forever: three hens and a magnificent rooster we named Heinrich. „Animals can be hard work, but without them everything is much harder,“ she said at the time – a sentence that turned out to be more profound than…
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Willkommen im Chicks Club – warum Hühner glücklich machen
Story: Willkommen im Chicks Club – warum Hühner glücklich machenManchmal sind es die unerwarteten Geschenke, die das Leben verändern. Als ich vor vier Jahren von der Stadt aufs Land zog, war das bereits ein großer Schritt. Die Geräuschkulisse von Sirenen und Autohupen wurde durch Vogelgezwitscher und das Rauschen der Bäume ersetzt. Doch das eigentliche Abenteuer begann erst, als meine beste Freundin mit einem Geschenk aufkreuzte, das mein Leben nachhaltig verändern sollte: drei Hennen und ein prächtiger Hahn, den wir Heinrich tauften. „Mit Tieren kann es anstrengend werden, aber ohne sie ist alles nur noch viel anstrengender“, sagte sie damals – ein Satz, der sich als tiefgründiger erwies, als ich…
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For nerves like steel
Story: For nerves like steelThere are days when your nerves are on edge: endless to-do lists, annoying appointments, and worries big and small that keep swirling around in our heads, throwing us off balance and sometimes bringing us to the brink of despair. It is on days like these that we long for something to calm our nerves and clear our minds. When the pressure is high and the mind cannot find rest, we can help by consuming the right nerve food. And, of course, a good night’s sleep also plays a central role: If we lie awake at night, depriving ourselves of sleep…
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Für Nerven wie Drahtseile
Story: Für Nerven wie DrahtseileEs gibt Tage, die rauben einem den letzten Nerv: endlose To-do-Listen, nervige Termine sowie großen und kleinen Sorgen, die ständig im Kopf kreisen, bringen uns aus der Balance und manchmal an den Rand der Verzweiflung. Gerade an solchen Tagen sehnen wir uns nach etwas, das die Nerven beruhigt und den Kopf wieder freimacht. Wenn der Druck hoch ist und der Geist keine Ruhe findet, können wir mit der richtigen Nervennahrung gezielt unterstützen. Und natürlich spielt auch ein guter Schlaf eine zentrale Rolle: Denn wenn wir nachts wach liegen und uns um Schlaf und Regeneration bringen, verstärkt das den Stress nur…
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A fat yield
Story: A fat yieldWhy oils and fats are not only delicious but indispensable for humans. Fats often have a bad reputation – many people immediately think of weight gain, sluggish metabolism or negative effects on the liver. But that’s not the whole story. In fact, fats are essential for the human body and an essential part of a balanced diet. Rather than avoiding fats altogether, the focus should be on eating the right, healthy fats – and using them wisely in the kitchen.
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Hast du schon dein Fett abbekommen?
Story: Hast du schon dein Fett abbekommen?Hast du schon dein Fett abbekommen? Fette haben oft einen schlechten Ruf. Viele denken sofort an Gewichtszunahme, einen trägen Stoffwechsel oder negative Auswirkungen auf die Leber. Doch diese Ansicht greift zu kurz. Tatsächlich sind Fette für den menschlichen Körper essenziell und ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Statt Fette komplett zu meiden, sollte der Fokus darauf liegen, die richtigen, gesunden Fette zu konsumieren – und sie sinnvoll in der Küche zu verwenden.
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Creative ways to tackle food waste
Story: Creative ways to tackle food wasteLebensmittelverschwendung ist eines der größten globalen Probleme unserer Zeit. Jedes Jahr landen Millionen Tonnen an Lebensmitteln auf dem Müll, während gleichzeitig viele Menschen keinen ausreichenden Zugang zu Nahrungsmitteln haben. Dieses Ungleichgewicht ist nicht nur eine massive soziale, sondern auch eine ökologische Herausforderung. Die Produktion von Lebensmitteln verbraucht wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Anbaufläche. Wenn Nahrungsmittel weggeworfen werden, gehen nicht nur diese Ressourcen verloren, zugleich entstehen zusätzlich klimaschädliche Emissionen durch den Abbau und die Entsorgung der Lebensmittel. Ein Wandel ist dringend nötig – und er beginnt, wie so oft, bei uns selbst. In diesem Artikel zeigen wir verschiedene kreative und…
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Kreativ gegen Lebensmittelverschwendung
Story: Kreativ gegen LebensmittelverschwendungLebensmittelverschwendung ist eines der größten globalen Probleme unserer Zeit. Jedes Jahr landen Millionen Tonnen an Lebensmitteln auf dem Müll, während gleichzeitig viele Menschen keinen ausreichenden Zugang zu Nahrungsmitteln haben. Dieses Ungleichgewicht ist nicht nur eine massive soziale, sondern auch eine ökologische Herausforderung. Die Produktion von Lebensmitteln verbraucht wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Anbaufläche. Wenn Nahrungsmittel weggeworfen werden, gehen nicht nur diese Ressourcen verloren, zugleich entstehen zusätzlich klimaschädliche Emissionen durch den Abbau und die Entsorgung der Lebensmittel. Ein Wandel ist dringend nötig – und er beginnt, wie so oft, bei uns selbst. In diesem Artikel zeigen wir verschiedene kreative und…
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Vegan delights in Hamburg
Story: Vegan delights in HamburgNach unseren Reisen „Vegan in the City“ durch Berlin und München geht es jetzt in den hohen Norden: Wir machen auf unserer kulinarischen Entdeckungstour Halt in der Hansestadt Hamburg. Die Metropole an der Elbe ist für ihren maritimen Charme, ihre stolze Seefahrtsgeschichte und natürlich für klassische norddeutsche Gerichte wie Labskaus, Aalsuppe oder Matjesbrötchen bekannt. Doch wie sieht es mit veganem Genuss zwischen Speicherstadt, Alster und Schanzenviertel aus? Lässt sich hier auch ohne Fisch und Fleisch wunderbar leben? Spoiler: Auf jeden Fall! Hamburg bietet eine lebendige und vielfältige vegane Szene, die entdeckt werden will. Ob beim Spaziergang entlang der Landungsbrücken oder…
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Moin Moin in Hamburg!
Story: Moin Moin in Hamburg!Nach unseren Reisen „Vegan in the City“ durch Berlin und München geht es jetzt in den hohen Norden: Wir machen auf unserer kulinarischen Entdeckungstour Halt in der Hansestadt Hamburg. Die Metropole an der Elbe ist für ihren maritimen Charme, ihre stolze Seefahrtsgeschichte und natürlich für klassische norddeutsche Gerichte wie Labskaus, Aalsuppe oder Matjesbrötchen bekannt. Doch wie sieht es mit veganem Genuss zwischen Speicherstadt, Alster und Schanzenviertel aus? Lässt sich hier auch ohne Fisch und Fleisch wunderbar leben? Spoiler: Auf jeden Fall! Hamburg bietet eine lebendige und vielfältige vegane Szene, die entdeckt werden will. Ob beim Spaziergang entlang der Landungsbrücken oder…
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These 9 things happen when you stop eating meat
Story: These 9 things happen when you stop eating meatAccording to the World Health Organisation (WHO), there are clear guidelines regarding meat consumption: Too much meat is unhealthy. Red and processed meat is also proven to be carcinogenic. An American study goes even further and names specific diseases associated with meat consumption: In addition to cancer, the risk of heart and respiratory diseases, stroke, diabetes, infections, Alzheimer’s as well as liver and kidney diseases increases. For our health, these are therefore compelling arguments in favour of eating less meat or no meat at all. But what happens to my fitness, my metabolism and my body if I skip the…
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Diese 9 Dinge passieren, wenn du aufhörst Fleisch zu essen
Story: Diese 9 Dinge passieren, wenn du aufhörst Fleisch zu essenLaut Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt es ein klares Statement zum Konsum von Fleisch: Zu viel Fleisch ist ungesund. Rotes und behandeltes Fleisch ist darüber hinaus nachweislich krebserregend. Eine amerikanische Studie geht noch weiter und nennt konkrete Krankheiten, die mit dem Verzehr von Fleisch verbunden sind: Neben Krebsleiden steige das Risiko für Herz- und Atemwegserkrankungen, Schlaganfall, Diabetes, Infektionen, Alzheimer sowie Leber- und Nierenerkrankungen. Für unsere Gesundheit sind das somit schlagende Argumente für weniger oder gar kein Fleisch auf dem Teller. Doch was passiert mit meiner Fitness, meinem Stoffwechsel und Körper, wenn ich die Wurststulle zum Frühstück und das Roastbeef zum Abendessen ersatzlos…
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The Big Five – smart food supplements
Story: The Big Five – smart food supplementsChoosing a vegan diet isn’t just a matter of personal lifestyle, it’s often equally a conscious choice for the environment and animal welfare. In addition, following a vegan lifestyle is often a decision for our own health, but let’s not kid ourselves, it can sometimes be challenging to make sure we’re getting all the essential nutrients from our plant-based diet. Studies have shown that vegans have a higher risk of deficiencies in nutrients such as vitamin B12, omega-3 fatty acids, iron, calcium and vitamin D. These nutrients play a crucial role in the health and well-being of the body. This…
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The Big 5 – clevere Nahrungsergänzung
Story: The Big 5 – clevere NahrungsergänzungDie Entscheidung für eine vegane Ernährung ist nicht nur eine Frage des persönlichen Lebensstils, sondern oft auch eine bewusste Wahl für die Umwelt und den Tierschutz. Vegan zu leben ist darüber hinaus oft eine Entscheidung für unsere eigene Gesundheit. Doch lassen wir uns nichts vormachen: Es kann manchmal herausfordernd sein sicherzustellen, dass wir alle essenziellen Nährstoffe aus unserer rein pflanzlichen Ernährung bekommen. Studien haben gezeigt, dass Veganer:innen ein höheres Risiko für Mangelerscheinungen von Nährstoffen wie Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Calcium und Vitamin D haben. Diese Nährstoffe spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und das Wohlbefinden des Körpers. Hier können…
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Meal Prep Food Trend
Story: Meal Prep Food TrendIn a world where our time is precious and in which we are becoming ever more aware of the environment and where we are constantly self-optimising, a tried and tested method is experiencing a new lease of life. What was known as „preparing food“ has been given a new name suitable for Instagram: meal prep! This is planning, preparing and pre-cooking meals in an efficient, healthy and contemporary way. There is an element of genius that simplifies your everyday life. This food trend „vegan meal prep“ not only combines the practical needs of modern life, but also the ethical convictions…
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Foodtrend Meal Prep
Story: Foodtrend Meal PrepIn einer Welt, in der unsere Zeit kostbar ist und unser Bewusstsein für die Umwelt und Selbstoptimierung stetig wächst, erlebt eine alte Bewegung neuen Aufschwung: Was früher schnöde „Vorkochen“ hieß, hat einen Instagram-fähigen neuen Namen bekommen: Meal Prep! Das ist Planen, Vor- und Zubereiten bzw. Vorkochen von Mahlzeiten, auf effiziente, gesunde und zeitgemäße Weise. Darin steckt eine Portion Genialität, die dir den Alltag leichter macht. Als „Vegan Meal Prep“ vereint dieser Foodtrend nicht nur die praktischen Bedürfnisse moderner Menschen, sondern auch die ethischen Überzeugungen der Veganfans, die sich nach einer nachhaltigeren, gesünderen Lebensweise sehnen. Kommt dir bekannt vor? Dann erfahre…
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Soy – a misunderstood superfood?
Story: Soy – a misunderstood superfood?While some eye it warily, others pile on the vegan praise. Time and again, soy is a source of controversy. It stands accused of causing many ills: from deforestation to certain diseases, such as a higher risk of breast cancer. What’s more, people worry – even here in Germany – that we’re being served genetically modified soy. Read on to get to the bottom of these myths. As you’ll see, it’s always worth being nuanced. Then, we’ll shed light on the incontrovertible plus sides of soy beans – which mean they can rightly be referred to as a superfood. Especially…
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Superfood Soja
Story: Superfood SojaVon den einen argwöhnisch betrachtet, von den anderen in den veganen Himmel gelobt. Soja sorgt immer wieder für Wirbel. Soja soll an ziemlich vielem schuld sein: an der Abholzung der Regenwälder genauso wie an bestimmten Krankheiten wie erhöhtem Brustkrebsrisiko. Außerdem geistert die Sorge in den Köpfen herum, dass wir auch hierzulande genmanipuliertes Soja serviert bekommen. Wir werden diesen Mythen auf den Zahn fühlen. Wie sich zeigen wird, lohnt sich ein differenzierter Blick. Und dann beleuchten wir dir die absoluten Pluspunkte der Sojabohne, weshalb sie durchaus zu Recht als Superfood gelten kann. Für die vegane Küche sowieso! Um zwischen diesen widersprüchlichen…