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Tasty Levant
This time, our VEGAN WORLD TRIP is taking us to the beautiful Levant region: the land bridge between Africa and Eurasia, and a culinary melting pot. This has always been a place where scents, spices and flavors from all over the world collide and blend. Few other regions in the world have been shaped by…
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Leckere Levante
Unser VEGAN WORLD TRIP führt uns dieses Mal in die wunderschöne Levante, die Landbrücke zwischen Afrika und Eurasien, einen Schmelztiegel der Kulinarik. Hier trafen schon immer Düfte, Gewürze und Geschmäcker aus der ganzen Welt aufeinander und vermischen sich bis heute miteinander. Kaum ein Gebiet auf dieser Welt ist von so vielen Kulturen und Geschichte geprägt…
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Bernd Arold
“My name is Bernd Arold, I’m 48 years old and a trained cook. In my youth, I learned to cook in a classic Franconian kitchen where the animals were slaughtered in-house and we used fresh, home-grown vegetables. Even back then, I loved the fact that everything got prepared from scratch, and that the food was…
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Bernd Arold
„Mein Name ist Bernd Arold, ich bin 48 Jahre alt und gelernter Koch. In meiner Jugend habe ich in einer klassisch fränkischen Küche gelernt, welche sich durch eigene Schlachtung, sowie frischem Gemüse aus eigenem Anbau, bewies. Schon damals begeisterte mich, dass von Grund auf alles frisch zubereitet und respektvoll mit Lebensmitteln umgegangen wird. Dazu kam,…
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Supply and demand?!
I recently learned firsthand (again) that demand doesn’t necessarily determine supply. To be precise, I attended a business dinner with my boss and some colleagues which left me not only with question marks written all over my face, but also with a gaping hole in my vegan stomach. While most supermarkets and food shops in…
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Angebot und Nachfrage?!
Letztens erst durfte ich mal wieder am eigenen Leibe feststellen, dass die Nachfrage nicht zwangsläufig das Angebot bestimmt. Explizit war es ein anberaumtes Geschäftsessen meines Chefs mit ein paar Firmenkollegen und mir, das mir letztlich nicht nur ein Fragezeichen im Gesicht, sondern auch ein Loch im veganen Magen hinterließ. Abgesehen von den meisten Supermärkten und…
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Unlikely friendships
Good friends stick by you through thick and thin. True friends will never let you down, whatever scrapes you get yourselves into. True friends are friends for life. Friendship can have so many beautiful facets, and it’s always astounding to learn where and how friends find each other. Here’s an example of how friendship is…
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Ungewöhnliche Freundschaften
Mit guten Freunden geht man durch Dick und Dünn. Mit wahren Freunden kann man Pferde stehlen. Wahre Freunde sind fürs Leben. Freundschaft kann so viele Facetten haben und es ist immer wieder erstaunlich, wie und wo sich Freunde finden. Hier ist ein kleines Beispiel dafür, dass sich Freundschaft auch nicht auf eine Spezies oder gar…
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Niko Rittenau – farewell to vegan clichés!
“How is it possible that something as essential as food and nutrition has become so difficult and complicated to understand?” This is the question which has led Niko Rittenau to where he is today. As a successful author, nutritionist and public speaker, he is keen to bring his knowledge about healthy vegan nutrition to as…
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Niko Rittenau – vegan Klischee ade!
„Wie konnte es passieren, dass etwas so Essenzielles wie die Nahrungsaufnahme so unverständlich und kompliziert wurde?“ Genau diese Frage hat Niko Rittenau dahin gebracht, wo er heute steht. Als erfolgreicher Buchautor, Ernährungswissenschaftler und Speaker trägt er sein Wissen über gesunde, pflanzliche Ernährung in die Welt und stärkt durch seine Arbeit in den Menschen das Bewusstsein…
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Michael Spahn – vegan visionary
Michael Spahn is a trained master butcher who has been self-employed for 30 years. He’s a father, a creative, and… a vegan. Decades of being in such close proximity to meat through his work eventually led to high cholesterol levels, which forced him to change his diet. For the good of his health and animal…
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Michael Spahn – veganer Visionär
Michael Spahn ist gelernter Metzgermeister, seit 30 Jahren selbstständig, Familienvater, kreativer Geist – und Veganer. Beruflich seit Jahrzenten eng an Fleisch verknüpft zwang ihn ein erhöhter Cholesterinspiegel zu einer Ernährungsumstellung. Zu Gunsten seiner Gesundheit und dem Tierwohl entschied sich der Metzgermeister für eine rein vegane Lebensweise. Mit dieser persönlichen Kehrtwende in Sachen Ernährung hielten auch…
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Vincent Vegan
“Vincent Vegan makes fast food from plants – and nothing else – for everyone. It’s time to herald the dawn of a new chapter in which we treat our Earth and its inhabitants in a more careful and responsible way. Our aim is to play a part in writing this chapter.” “Refreshing and friendly!” -…
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Vincent Vegan
„Frisch und freundlich!“ – ist mein erster Eindruck als ich die Filiale von Vincent Vegan neben dem Hamburger Hauptbahnhof betrete. Leckerer Geruch, helle Farben und ein gut gelauntes Team am Verkaufstresen laden direkt zum Ankommen und Wohlfühlen ein. Und natürlich zum Aussuchen und Schlemmen. Beim Blick auf die Speisekarte bleiben keine Wünsche offen: neben Burgern…
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Donald Watson – Vegan Pioneer
Donald Watson is regarded as the forefather of the word ‘Vegan’. In 1944, Watson and five others founded the VEGAN SOCIETY in Birmingham (UK), which still exists to this day. Watson dedicated his life to using it as a vehicle to win people over to a vegan way of thinking. Of course, the vegan lifestyle…
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Donald Watson – Veganer Pionier
Donald Watson gilt als der Urvater des Wortes „Vegan“. Mit fünf anderen gründete Watson 1944 die bis heute bestehende VEGAN SOCIETY in Birmingham (UK), die Watson ein Leben lang mit prägte, um Menschen von dem veganen Gedanken zu überzeugen. Veganes Leben ist selbstverständlich keine Erfindung eines Menschen. Es ist eine natürliche Art der Ernährung, die…
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Paul Ivić – Vegan Chef with Star
When chef Paul Ivić’s restaurant “TIAN” opened its doors in December 2011, it set new standards in the world of plant-based cuisine. It is the first time that a vegetarian or vegan restaurant has been awarded a Michelin star and four Gault & Millau toques. In special recognition of its sustainability, TIAN was also awarded…
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Paul Ivić – Veganer Koch mit Stern
Im Dezember 2011 eröffnete das TIAN Restaurant mit Küchenchef Paul Ivić seine Pforten und setzte neue Maßstäbe in der pflanzlichen Küche. Einen Michelin-Stern und vier Gault & Millau-Hauben gab es für ein vegetarisch/veganes Restaurant zuvor noch nie. Als besondere Auszeichnung für Nachhaltigkeit erhielt das TIAN Restaurant zudem einen Michelin Grünen Stern. Topinambur, Schwarzwurzel, Rauke –…
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No deficiencies please
“People who eat a vegan diet bring about a permanent state of malnutrition and unbalanced nutrition.” Few prejudices about plant-based diets are as persistent as the mistaken belief that plant-based foods do not provide enough for the body or the metabolism, and that they cause a gaping hole in the range of nutrients your body…
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Nur kein Mangel
„Wer sich vegan ernährt, provoziert eine dauerhafte Mangel- und Fehlernährung.“ Wohl kaum ein Vorurteil über die pflanzliche Ernährungsweise hält sich so hartnäckig, wie der Irrglaube pflanzliche Kost würde Körper und Stoffwechsel unzureichend versorgen und ein großes Loch in den Nährstoffhaushalt reißen. Doch Vorurteile sind schließlich da, um sie aus der Welt zu schaffen. Wer sich…
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Flavors of Thailand
My first really good Thai curry is something I’ll never forget. It was some time around the turn of the millennium, and it so happened that life had gifted me a bit of time between finishing school and starting what I was planning to do next. I knew I wanted to use this time to…
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Flavors of Thailand
Mein erstes richtig gutes Thai Curry werde ich niemals vergessen. Es begab sich um das Jahr 2000, dass mir das Leben ein bisschen Zeit schenkte zwischen meinem Schulabschluss und dem Beginn meines Anschluss-Engagements. Diese Zeit wollte ich nutzen um die Welt kennen zu lernen. Also kaufte ich mir, ganz dem Zeitgeist der frühen 2000er Jahre…
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Samson the Smart Swine
Samson the pig’s life was nearing its end, but he didn’t want to end up as ham. He was spending his latter years in a horsebox which had originally been intended for ponies. Every morning, he slid open the door and went out to have his morning wash. Pigs are very clean animals. Even if…
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Schlaubi Schwein
Hausschwein Samsons Leben neigte sich irgendwann dem Ende zu. Er sollte aber nicht als Schinken enden. So verbrachte er seinen Lebensabend in einer Pferde-Box, die ursprünglich für Ponys gedacht war. Jeden Morgen öffnete er den kleinen Schieber an der Tür und ging raus, um seine Morgentoilette zu machen. Schweine sind eben sehr reinlich. Sie trennen…